apricot-tree blog

　今朝Ushiさんが、[今日はいつもより遅くなるから、夕食はとろりんカレー。」と宣言して仕事に出かけていきました。

　「とろりんカレー」　たぶん初めて聞きますよね。

　実はUshiさん実家に秘伝の、安くて速い便利ごはん。誰が名付けたのか、カレー粉やスパイスは使わないけど、カレーライスの様に皿に盛ったごはんにとろりっとした餡をかけて、スプーンで食べるから、たぶん「とろりんカレー」。　説明だけ聞くと、中華飯？　だけど、全然違うものです。

　 　昔彼女の実家では、給料日前の定番料理だったとか。
　でも、結構うまくて私も子供も大好き。
　帰りが遅いUshiさんに代わって、作ったことないけど、またオジサンが大胆で適当にこさえちゃいますよ！

　えーたぶん、まず鍋に油敷いて、ニンニク、つぎにみじん切りの玉ねぎを強火で炒めます。



　玉ねぎにだいたい火が通ったら、ひき肉（ブタ）を入れて、肉の色が変わるまで炒めます。たぶん。



　肉の色が変わったら中火にして、塩と胡椒で下味付け。しばらく味をなじませたら、日本酒をちょっと入れてアルコールが飛ぶまで加熱。（いいのかな？）　

　

アルコールの匂いがしなくなったら細かく切ったニンジンと水を加えて、中火で5分くらい煮込みます。
本当はこの時セロリを入れると味が良くなるのですが、残念。今日はセロリが冷蔵庫にありませんでした。で、セロリとお友達の乾燥パセリを気持ちだけパラパラしてみました。

　 　沸騰してくるとアクが出るので、気になる場合はできるだけ取ってあげます。

　今度は、サイコロ程度に細かく切ったジャガイモを鍋のなかに。細かく切ることで熱の通りを良くして、仕上がりを早めます。（たぶん）
　 5分くらい煮込んだら、塩と少し醤油を足して味を調えて、最後に水で溶いた片栗粉をまんべんなく散らして入れて、また5分くらい加熱でとろみをつけます。



　台所不慣れなオジサンでも、作り始めから40分で食べられる状態になりました。



　ちょうど帰ってきたUshiさんと早速味わうと、うんうまい！と自画自賛。

　「おお、ちゃんととろりんカレーじゃん。」と感動する私。
　「この料理でどうやって味はずすわけ？」と冷やかにUshiさん。
　そ、そりゃぁそーですけどね。。。　初めて作ったんだからさー。

　 　ひき肉、玉ねぎ、ジャガイモがあればOKの安くて簡単なとろりんカレー。夕食作りが面倒になった時、お勧めの一品です。